Описание товара
Главный нож на кухне — это шеф. В японской кулинарии роль шефа могут исполнять разные ножи, но специально для западного клиента японские производители создали нож Santoku (三徳, сантоку) — объединяющий собой признаки европейского (а именно французского) и азиатского основного ножа. С японского «сантоку» переводится как «три хорошие вещи». Другими словами, в название японцы вложили смысл универсальности — именно таким и является нож сантоку. Для чего используется этот инструмент? Основное его предназначение — нарезка, шинковка и рубка. Им одинаково хорошо работать с мясом, рыбой и овощами. Это нож с относительно широким прямым лезвием, с резко снижающимся к линии режущей кромки линией обуха. Это позволяет делать одиночные, направленные вниз нарезающие движения и плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его остриём. Лезвие широкое, что при узкой ручке даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях ножом. Длина лезвия Santoku — 160–190 мм, заточка двусторонняя симметричная. Угол заточки лезвия составляет около 15 градусов, что обеспечивает остроту и позволяет легко справляться с различными продуктами. Вдоль лезвия есть выемки (грантоны) для предотвращения прилипания продуктов к лезвию в процессе нарезки. Форма рукоятки может быть как европейской, так и азиатской.
Кухонный нож Сантоку Agnes от компании TuoTown — ваш идеальный помощник на кухне!
Клинок этого высококачественного инструмента изготовлен из немецкой нержавеющей стали марки German DIN 1.4116 (близкий по составу аналог китайского производства) — мартенситная нержавеющая сталь высокого класса, которая отличается высокой коррозионной стойкостью, механической прочностью и способностью длительное время удерживать остроту режущей кромки. Этот сплав часто используется в профессиональных кухонных ножах благодаря отличному балансу между твёрдостью и лёгкостью заточки, её можно быстро восстановить даже в домашних условиях. Обработка клинка выполнена методом сатинирования, что придаёт ему характерную штриховку, улучшая внешний вид. Вдоль лезвия есть выемки (грантоны) для предотвращения прилипания продуктов к лезвию в процессе нарезки. Твёрдость стали по Роквеллу варьируется от 56 до 60 HRC. Клинок данного ножа закален 58 HRC. Благодаря этому нож не только острый, но и долговечный, сохраняет свои качества даже при длительном использовании в агрессивных условиях.
Пустотелая рукоять эргономичной формы обеспечивает удобный хват. Она объёмная, без накладок, полностью изготовлена из той же стали, что и клинок, благодаря чему Agnes легко моется и не боится влаги и агрессивных моющих средств. Отсутствие швов исключает риск скопления загрязнений, что особенно важно на кухне. Модель подойдёт как для правшей, так и для левшей.
Характеристики
Общая длина: 320 мм
Длина клинка: 180 мм
Толщина обуха клинка: 2 мм
Марка стали клинка: 1.4116 (близкий по составу аналог китайского производства)
Твердость: 58 HRC
Материал рукояти: Нержавеющая сталь
Конструкция: Цельнометаллическая
Вес: 182 гр.
Комплектация: Нож, коробка
Бренд: Tuotown, Китай
Производитель: Китай
