Описание товара
Сантоку — универсальный японский кухонный нож. В переводе с японского означает «три добродетели». Основное его предназначение — нарезка, шинковка и рубка. Подходит для работы с мясом, рыбой и овощами. Нож сантоку имеет свои характерные особенности. Остриё клинка в виде «овечьей ноги». Это позволяет делать одиночные, направленные вниз нарезающие движения и плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его остриём. Лезвие широкое, что при узкой ручке даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях ножом. Угол заточки лезвия составляет около 15 градусов, что обеспечивает остроту и позволяет легко справляться с различными продуктами. Вдоль лезвия есть выемки (грантоны) для предотвращения прилипания продуктов к лезвию в процессе нарезки.
Клинок выполнен из стали 1.4116 (близкий по составу аналог китайского производства) — мартенситная нержавеющая сталь высокого класса, которая отличается высокой коррозионной стойкостью, механической прочностью и способностью длительное время удерживать остроту режущей кромки. Твёрдость по Роквеллу варьируется от 56 до 60 HRC. Клинок ножа Сантоку серии Earl закален 58 HRC.
Рукоять сделана из стабилизированной древесины. Стабилизированная - это пропитанная полимерными растворами древесина, отличающаяся большой устойчивостью к воздействию влаги, износостойкостью и прочностью. Дерево является одним из самых традиционных и распространенных материалов для рукоятей ножей. Дерево — материал «тёплый», не охлаждающий руку в холодное время года. Рукоять из дерева приятна тактильно, прочна, долговечна, а также придаёт ножу благородный внешний вид.
Характеристики
Общая длина: 307 мм
Длина клинка: 200 мм
Толщина обуха клинка: 2,1 мм
Ширина клинка: 48 мм
Толщина рукояти: 21 мм
Марка стали клинка: 1.4116 (близкий по составу аналог китайского производства)
Твердость: 58 HRC
Материал рукояти: стабилизированная древесина
Конструкция: Всадной монтаж
Вес: 185 гр.
Комплектация: Нож, коробка
Бренд: Tuotown, Китай
Производитель: Китай
