Описание товара
Gyuto (牛刀, гюто) — аналог европейского шефа, а вернее, шеф-нож, разработанный под влиянием европейской кухни и для западного потребителя. Нож представляет собой классический европейский шеф с двусторонней симметричной заточкой. Как правило, для Gyuto используются более твердые и дорогие стали (в том числе ламинат и дамаск), чем у европейских поварских ножей. Лезвия таких инструментов имеют длину от 15 до 40 см.
Кухонный нож Шеф-мини Hai от TuoTown - это мини версия шефа. Идеальный универсальный кухонный нож, который удобно иметь под рукой для любой нарезки различных продуктов. Благодаря оптимальному размеру клинка этот нож превосходно справляется с нарезкой овощей, фруктов, мяса и рыбы, обеспечивая точность и контроль при выполнении кулинарных задач. Он станет отличным выбором как для домашних кулинаров, так и для профессиональных поваров, которым нужен надёжный помощник для ежедневной работы.
Клинок выкован из стали AUS-10 — японская нержавеющая сталь, производимая компанией Aichi Steel. Входит в семейство AUS-сталей (AUS-6, AUS-8, AUS-10), каждая из которых отличается содержанием углерода и элементами легирования. Эта сталь содержит в себе высокий процент углерода, а также содержит марганец, молибден, никель и кремний. Каждый элемент выполняет свою роль: углерод повышает твёрдость и износостойкость, хром отвечает за антикоррозионные свойства, молибден и ванадий добавляют прочности, износостойкости и улучшают удержание остроты, никель помогает повысить вязкость и улучшает сопротивление разрушению. Твёрдость — порядка 58–61 HRC по шкале Роквелла. Это делает ножи из этой стали достаточно прочными, чтобы долго сохранять режущую кромку. Высокое содержание хрома делает AUS-10 нержавеющей сталью, ножи устойчивы к появлению ржавчины и могут использоваться даже в условиях повышенной влажности. Но для сохранения антикоррозийных свойств требуется регулярный уход — нож необходимо регулярно вытирать насухо после использования и не оставлять в воде. Сталь поддаётся заточке даже с помощью бытовых точилок и камней.
Рукоять выполнена из натуральной древесины венге, что не только придает ножу элегантный вид, но и обеспечивает уверенный и комфортный захват. Дерево венге известно своей твердостью и износостойкостью, что делает рукоять надежной и приятной на ощупь.
Характеристики
Общая длина: 240 мм
Длина клинка: 130 мм
Толщина обуха клинка: 2,2 мм
Ширина клинка: 34 мм
Тип обработки или покрытия клинка: Окалина / Сатинирование
Марка стали клинка: Aus 10 (близкий по составу аналог китайского производства)
Твердость: 57±1 HRC
Материал рукояти: древесина венге
Конструкция: Всадной монтаж
Комплектация: Нож, коробка
Бренд: Tuotown, Китай
Производитель: Китай
