Описание товара
Kiritsuke — японский кухонный нож, который часто называют «ножом шеф-повара». Это универсальный инструмент, используемый для нарезки, шинковки и других задач на кухне. Нож Kiritsuke сочетает элементы двух традиционных японских ножей: Yanagiba (для тонкой нарезки) и Usuba (для шинковки овощей). Название ножа Kiritsuke в переводе с японского означает «разрезать». Особенностями ножа Kiritsuke являются: широкое прямое лезвие с резким скосом линии обуха к линии режущей кромки, толщина клинка обычно меньше, чем у европейского шеф-ножа Gyuto, что позволяет использовать Kiritsuke как слайсер, специфическая форма кончика клинка, которая позволяет быстро и контролируемо делать разрезы в продуктах.
Кухонный нож «Шеф» Kiritsuke TuoTown Iliona подходит для разделки мяса и рыбы, а также для масла, фруктов, хлеба.
Клинок выполнен из стали 1.4116 (близкий по составу аналог китайского производства) — мартенситная нержавеющая сталь, которая отличается высокой коррозионной стойкостью и прочностью. Твёрдость по Роквеллу — 56–60 HRC.
Материал рукояти - силикон. Силикон — это синтетический полимер, который состоит из атомов кремния и кислорода, связанных органическими группами. Этот материал гипоаллергенен, что делает его популярным в медицине и пищевой промышленности. Силикон термостоек — сохраняет свои свойства в широком диапазоне температур, от -60°C до +250°C. Он эластичен, т.е. обладает высокой гибкостью и растяжимостью, возможностью восстанавливать форму после деформации. Устойчив к воздействию большинства кислот, щелочей, солей, растворителей, масел и топлива. Стоек к ультрафиолетовым лучам — силикон не меняет механических характеристик при долгом нахождении на открытом воздухе.
Характеристики
Общая длина: 335 мм
Длина клинка: 200 мм
Толщина клинка: 2 мм
Ширина клинка: 48 мм
Длина рукояти: 131 мм
Толщина рукояти: 22,2 мм
Марка стали клинка: 1.4116 (близкий по составу аналог китайского производства)
Обработка клинка: Сатинирование
Твердость: 58 HRC
Материал рукояти: ABS, силикон
Конструкция: Всадной монтаж
Комплектация: Нож, коробка
Бренд: Tuotown, Китай
Производитель: Китай