Описание товара
Сантоку — универсальный японский кухонный нож. В переводе с японского означает «три добродетели». Основное его предназначение — нарезка, шинковка и рубка. Подходит для работы с мясом, рыбой и овощами. Нож сантоку имеет свои характерные особенности. Остриё клинка в виде «овечьей ноги». Это позволяет делать одиночные, направленные вниз нарезающие движения и плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его остриём. Лезвие широкое, что при узкой ручке даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях ножом. Угол заточки лезвия составляет около 15 градусов, что обеспечивает остроту и позволяет легко справляться с различными продуктами. Вдоль лезвия есть выемки (грантоны) для предотвращения прилипания продуктов к лезвию в процессе нарезки.
Клинок выполнен из высококачественной стали VG10 с обкладками из стали AUS8 (близкий по составу аналог китайского производства). Эти материалы обеспечивают ножу исключительную остроту и долговечность. С твёрдостью по шкале Роквелла не менее 56 и не более 59 (китайская термообработка) этот нож предоставляет отличную режущую способность, сохраняя острый край гораздо дольше. VG-10 — это коррозионностойкая сталь, разработанная японской компанией «Takefu Special Steel» специально для изготовления ножей. AUS-8 — коррозионностойкая, хромистая сталь также японского производства, которая традиционно закаливается до 56-58 HRC, что говорит о её мягкости с одной стороны и неподверженности сколам с другой.
Эргономичная рукоять из стеклотекстолита G10 гарантирует надёжный и комфортный захват в любых условиях. G10 — это композитный материал, в основе которого лежат стеклоткань и эпоксидная смола. Стекловолокно вымачивается в эпоксидной смоле, после чего подвергается сжатию. На выходе получается прочный и неприхотливый материал, устойчивый к ударам, влаге и высокой температуре. G10 прекрасно противостоит агрессивной внешней среде, благодаря чему имеет высокую популярность у производителей фиксированных и складных ножей. Такие ножи могут иметь самый широкий спектр применения от EDC, до работы в экстремальных условиях. Ещё одно преимущество это стеклотекстолита – он легко поддаётся окрашиванию в любые цвета. Внешне G10 похож на микарту, но превосходит её в прочности и огнестойкости.
Характеристики
Общая длина: 350 мм
Длина клинка: 235 мм
Толщина клинка: 2 мм
Марка стали клинка: VG-10 / Laminated Aus-8 (близкий по составу аналог китайского производства)
Количество слоев стали :3
Твердость: 56-59 HRC
Материал рукояти: G10
Конструкция: Full Tang (Накладной на полный хвостовик)
Комплектация: Нож, коробка
Бренд: Tuotown, Китай
Производитель: Китай
